在绿茶界，太平猴魁的大名对于大家来说自然是如雷贯耳。但是据民间传闻，这太平猴魁的诞生，还是一段跟延误收成有关的故事。当年的太平猴魁还叫着“太平猴斗”，因为它形状酷似小蝌蚪。
为何太平猴斗变为了太平猴魁呢?据闻，在当年太平猴魁的采摘区，大家都有着采摘前看大戏的情况，那时候连本戏《杨家将》，一连唱了十整天，至谷雨那天才结束。茶山上的茶叶都已长成一芽三四叶了，往年太平猴斗一般谷雨前五、六天就要开采，采摘标准是一芽二叶，看戏入迷的猴坑茶农误了农时，只好硬着头皮采下一芽三四叶，然后回家摘去多余的叶片，保留一芽二叶进行炒制，可干茶个头仍比往年的大了一半多。
茶叶一装篓，大伙就急着日夜兼程，把大个头的太平猴斗送往南京。可那时候大师傅之用眼角瞟了一下，就大喊：“出鬼’，这不是太平猴斗，太平猴斗没有这样大”。小徒弟只得再次取来茶样，师傅取来轻闻了一下干茶香气，忽然大叫起来“‘出鬼’，这茶怎么这样香，兰香扑鼻、高爽鲜灵，徒儿快准备茶具开汤”。冲泡之后的太平猴斗一入得师傅的口中，立刻发出第三声尖叫：“‘出鬼’，这茶太鲜醇爽口了，回味太甘甜了!”
这三声“出鬼”之后，大师傅弄了笔墨，在太平猴斗之前工整的加了一个“鬼”字，这太平猴斗就变为了“太平猴魁”，这段佳话流传出来，大家纷纷赞叹这字改得妙，太平猴魁，茶之魁首也!
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