关于安徽特产太平猴魁的来历，民间流传了不少故事，其中之一是山民闻香进入深山采摘，只问其香不见其茶，于是四处寻找香源出处，最终发现在悬崖峭壁的石缝里，长着几株嫩绿的茶树，但无路可攀，无法采摘。
聪明的山民于是找到一只猴子，到了采茶季节，让猴子攀上悬崖石缝采摘。此茶叶质肥厚，香味浓醇。经过制作，叶形不散不翘不曲，堪为众茶之首，故得名“猴魁”。当然这只是一段民间趣闻，不过我们也能从中看出太平猴魁的生长环境，在太平县猴坑县城东北三十多里处，这里是群山环抱，山青水秀、气候温和，雨量充沛，湿度 大、日照短，土质肥沃，为猴魁茶树生长创造了得天独厚的自然条件。
再则太平猴魁的采摘和加工都非常精细严苛，猴魁茶采自“柿大茶树”的新梢芽叶，这种茶芽壮叶肥，色绿多毫，持嫩性好，保证了成品茶的质量。采茶期为“谷雨”至“立夏”之间。采茶时还有“四拣八不采”的要求。制作猴魁茶的芽叶称“尖头”，一般采回的鲜茶芽叶只能拣三分之 一的“尖子”，其余的芽叶只能用来制作“尖茶”或“魁片”。太平猴魁茶的加工方法只有杀 青和烘焙两道工序，不需揉捻。
太平猴魁算是绿茶之中的极品茶吗?相信读完本文，大家心目中都有了一个答案，大自然的孕育加上后天人工的努力，才有了这来之不易的绿茶。
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